Entrées

Tartare de veau Fassona coupé au couteau, assaisonné au miel et à la moutarde

25,00 €

Poivron farci (à déguster à la cuillère)… pomme de terre, morue et anchois

25,00 €

Salade de champignons variés, œuf dur, assaisonnement léger à l’origan frais

25,00 €

Escargots des Langhe croustillants, pleurotes du panicaut (cardoncelli), aïoli à l'ail des ours de notre potager

25,00 €

Omble chevalier et giardiniera de légumes

25,00 €

Carpaccio de sériole, crevettes rouges et agrumes

30,00 €

Premiers plats

Ravioli del plin farcis au ragoût de veau et jus de rôti, réduction de chou-fleur

24,00 €

Linguine (Pastificio Gentile), mayonnaise de calamars et crevettes rouges marinées

25,00 €

Tajarin (pâtes aux jaunes d'œufs) aux cèpes

24,00 €

Risotto Matteo Musso aux fromages et figues de notre potager

24,00 €

Plats de résistance

Escalope de veau Fassona rosée à cœur, sauce fricassée à la moutarde, cèpes

25,00 €

Cèpes frits, fondue, réduction au vin rouge

25,00 €

Ragoût de poisson

30,00 €

Caille, griottes, chocolat blanc et foie gras

30,00 €

Sélection de fromages

20,00 €

——————-

Couvert : 8,00 € (appliqué uniquement en cas de commande d'un seul plat salé.

Pas de couvert pour les enfants de moins de 12 ans).