Menù “La Dégustation”
Euro 75,00
Un voyage riche et délicieux dans ma cuisine
apéritif de bienvenue
Émincée de Saint-Jacques marinées, œuf dur au citron, gin tonic
Cabillaud légèrement rôti « Carbonaro », chou-fleur, émulsion « al verde »
Linguine Pastificio Gentile au pesto de brocoli, escargots de langa ail noir, pistaches.
Raviolis de pommes de terre farcis à la pintade en sauce fricassée
De l'agneau tendre aux saveurs de mon jardin.
Sériole poêlée, zabaglione aux olives, artichauts et crevettes rouges
Dessert
Le menu complet est recommandé pour toute la table.