Menù “La Dégustation”

Euro 75,00

Un voyage riche et délicieux dans ma cuisine

Simbolo del Comitato Internazionale della Croce Rossa o della Mezzaluna Rossa, con una mezzaluna rossa su sfondo bianco.

apéritif de bienvenue

Émincée de Saint-Jacques marinées, œuf dur au citron, gin tonic

Cabillaud légèrement rôti « Carbonaro », chou-fleur, émulsion « al verde »

Linguine Pastificio Gentile au pesto de brocoli, pistaches et ail noir

Raviolis de pommes de terre farcis à la pintade en sauce fricassée

Filet de porc noir enveloppé de speck, son jus de cuisson au lait et à la moutarde, carottes et pommes de terre

Sériole poêlée, zabaglione aux olives, artichauts et crevettes rouges

Dessert

Le menu complet est recommandé pour toute la table.