Mise en bouche de bienvenue

Omble chevalier et giardiniera de légumes

Poivron farci (à déguster à la cuillère)… pomme de terre, morue et anchois

Ravioli del plin farcis au ragoût de veau et jus de rôti, réduction de chou-fleur

Côtelette de veau Fassona, cuite à point (rosée), sauce façon fricassée à la moutarde

Dessert

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Le menu complet est recommandé pour l’ensemble de la table.