Menù alla carta
A la carte Menu
Antipasti / Appetizers
Merluzzo “ Carbonaro “ leggermente arrostito, cavolfiore, emulsione “ al verde
Lightly roasted cod, cauliflower, green emulsion
Euro 25,00
Cracker al parmigiano farcito di coscia di vitello battuta al coltello, salsa antica
Parmesan cracker filled with raw meat knife-beaten, anchovies cream
Euro 25,00
Salmerino…il suo patè…le sue uova!
Trout…his patè…its eggs!
Euro 25,00
“Frittata” di asparagi
Asparagus “omelette”
Euro 25,00
Vitello Tonnato
Veal with tuna sauce.
Euro 25,00
Primi / First Courses
Ravioli del plin ripieni di gorgonzola liquido, cipolla rossa al miele e e barbabietola rossa.
Traditional “Ravioli del plin” filled with liquid gorgonzola, honeyed red onion and and beetroot.
Euro 24,00
Linguine Pastificio Gentile al pesto di broccoli, chiocciole di Langa, pistacchi e aglio nero.
“Linguine” from Pastificio Gentile with broccoli pesto, Langa snails, black garlic, pistachios
Euro 24,00
Ravioli di patata ripieni di faraona in salsa fricassea.
Potato ravioli filled with guinea fowl, fricassee sauce.
Euro 24,00
I miei Tajarin di soli tuorli tagliati a mano, al ragù di maiale.
ajarin with bolognese sauce
Euro 24,00
Risotto Matteo Musso, asparagi, gamberi rossi marinati.
Risotto Matteo Musso, asparagus, marinated red prawns.
Euro 24,00
Secondi / Main Courses
Ricciola scottata, zabaglione alle olive, carciofi e gamberi rossi
Seared amberjack, zabaglione with olives, artichokes end red prawns
Euro 30,00
Stufato di vitello al “cucchiaio” in una Reale salsa Royale
Veal stew with a “spoon” in a Royale sauce.
Euro 25,00
Morbido d’ agnello ai sapori del mio orto
Lamb stew with garden vegetables
Euro 25,00
Quaglia, amarene, cioccolato bianco e foie gras
Quail, sour cherries, white chocolate and foie gras
Euro 30,00
Cotechino “incavolato”
Cotechino with cabbage.
Euro 25,00
Selezione di formaggi
Cheeses selection
Euro 20,00
Coperto: Euro 8,0
Cover: Euro 8,00
Applicato solo nel caso in cui si ordini un’unica portata salata. Nessun coperto per bambini sotto i 12 anni
Applied only if you order a single savory course. No cover for children under 12 years