Antipasti / Appetizers

 Vitella Fassona al coltello e rifatta come una tartare al miele e senape

 Knife cut raw meat and remade as a tartare, with honey and mustard.

Euro 25,00

Peperone ripieno al cucchiaio…patata, baccalà e acciughe

Spoon stuffed pepper…potato, salted cod and anchovies.

Euro 25,00

Insalata di funghi misti, uovo sodo, condimento leggero all’origano fresco

Mixed mushroom salad, boiled egg, dressing light fresh oregano.

Euro 25,00

 Chiocciole di Langa croccanti, funghi cardoncelli, aioil con l’erba aglina del nostro orto

Langa snails crispy, aioli with aglina erbet from our garden.

Euro 25,00

Il salmerino con la giardiniera di verdure

Trout with vegetable giardiniera.

Euro 25,00

Crudo di ricciola, gamberi rossi e agrumi

Raw amberjack, red prawns and citrus fruit.

Euro 30,00

Primi / First Courses

Ravioli del plin ripieni di stufato di vitello al sugo di arrosto, ristretto di cavolfiore

Traditional “Ravioli del plin” filled with veal stew in roast jus, cauliflower reduction.

Euro 24,00

Linguine Pastificio Gentile, maionese di calamari e gamberi rossi marinati

“Linguine” from Pastificio Gentile, squid mayonnaise and marinated red prawns.

Euro 25,00

Tajarin di soli tuorli ai funghi porcini

Tajarin homemade with porcini mushroom.

Euro 24,00

Risotto Matteo Musso ai formaggi, fichi e nocciole Piemonte I.G.P.

Matteo Musso cheese risotto, fig and hazelnuts Piemonte I.G.P.

Euro 24,00

Secondi / Main Courses

Cotoletta di Vitella Fassona al giusto rosa, salsa fricassea alla senape

Fassone veal cutlet, cooked to perfect pink, mustard fricassea sauce

Euro 25,00

Uovo croccante, bietole e fonduta

Crispy egg, swiss chard and fondue

Euro 25,00

Spezzatino di pesce in umido

Fish stew.

Euro 30,00

Quaglia, amarene, cioccolato bianco e foie gras

Quail, sour cherries, white chocolate and foie gras.

Euro 30,00

Morbido d’ agnello ai sapori del nostro orto

Lamb stew with garden vegetables

Euro 25,00

Selezione di formaggi

Cheeses selection

Euro 20,00

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Coperto: Euro 8,00 (applicato solo nel caso in cui si ordini un’unica portata salata.

Nessun coperto per i bambini sotto i 12 anni).

Cover: Euro 8,00 (applied only if you order a single savory course.

No cover for children under 12 years.)