Menù “i sapori di una volta”

Euro 60,00

I Grandi Piatti della Tradizione reinterpretati oggi

The great traditional dishes revisited nowadays

Cerchio rosso scuro su sfondo bianco.

Pre antipasto di benvenuto

Welcome appetizer

Cracker al parmigiano farcito di coscia di vitello battuta al coltello, salsa antica

Parmesan cracker filled with raw meat knife-beaten, anchovies cream.

Peperone ripieno al cucchiaio

Spoon stuffed pepper

Ravioli del plin ripieni di gorgonzola liquido, condimento leggero di pere e noci

Traditional “Ravioli del plin” filled with liquid gorgonzola and a light pear and walnut dressing

Cotoletta di Vitello Fassone al giusto rosa, in fricassea alla senape in grani.

Fassone Veal cutlet with the right amount of rose and fricassee and grain mustard.

Dolce

Dessert

Il menù completo è consigliato per l’intero tavolo

(The menù is recommended for the whol table.)