Menù “la degustazione”

Euro 75,00

Un ricco viaggio goloso nella mia cucina

A rich gourmet journey in my kitchen.

Simbolo del Comitato Internazionale della Croce Rossa o della Mezzaluna Rossa, con una mezzaluna rossa su sfondo bianco.

Pre antipasto di benvenuto

Welcome appetizer

Emincè di capasanta marinata, uovo sodo al limone, gin & tonic

Marinated scallop fillet, boiled egg with lemon, gin & tonic.

Merluzzo “ Carbonaro “  leggermente arrostito, cavolfiore, emulsione “ al verde “

Lightly roasted cod, cauliflower, green emulsion

Linguine Pastificio Gentile al pesto di broccoli, chiocciole di Langa, pistacchi e aglio nero

“Linguine” from Pastificio Gentile with broccoli pesto, Langhe snails black garlic, pistachios.

Ravioli di patate ripieni di faraona in salsa fricassea

Potato ravioli filled with guinea fowl, fricassee sauce

Ricciola scottata, zabaglione alle olive, carciofi e gamberi rossi

Seared amberjack, zabaglione with olives, artichokes end red prawns

Morbido d’ agnello ai sapori del mio orto

 Lamb stew with garden vegetables.

Dolce

Dessert

Il menù completo è consigliato per l’intero tavolo

(The menù is recommended for the whol table.)