Menù “TARTUFO BIANCO”

White Truffle Menu

Cerchio rosso su sfondo bianco

Coscia di Vitello Fassone battuta al coltello, uovo sodo e Tartufo Bianco d’Alba

Raw veal tartare, with hard-boiled egg, white truffle

Euro 60,00

Uovo al padellino, Tartufo Bianco d’Alba

Fried egg with white Alba truffle

Euro 50,00

Tuorlo d’uovo confit, patate e fonduta, Tartufo Bianco d’Alba

Confit egg yolk, potatoes and fondue, Alba White Truffle

Euro 55,00

Vitello tonnato, Tartufo Bianco d’Alba

Veal with tuna sauce, Alba white truffle

Euro 60,00

Risotto ai formaggi, Tartufo Bianco d’Alba

Risotto with chees and Alba white truffle

Euro 55,00

I miei tajarin di soli tuorli semplicemente al burro, Tartufo Bianco d’Alba

My tajarin simply with butter, Alba White Truffle

Euro 55,00

Vitello cotto al giusto rosa, cavolfiori, funghi porcini e Tartufo Bianco d’Alba

Medium rare veal, cauliflower, porcini mushrooms, white truffle.

Euro 60,00

Capocollo di maialino al latte, Tartufo Bianco d’Alba

Roast pork whit milk, white truffle

Euro 60,00