Menù “i sapori di una volta”
Euro 60,00
I Grandi Piatti della Tradizione reinterpretati oggi
The great traditional dishes revisited nowadays
Pre antipasto di benvenuto
Welcome appetizer
Cracker al parmigiano farcito di coscia di vitello battuta al coltello, salsa antica
Parmesan cracker filled with raw meat knife-beaten, anchovies cream.
Quasi come un peperone ripieno al tonno, gamberi marinati
Almost as bell pepper filled with tuna, marinated red prawns
Ravioli del plin ripieni di stufato di vitello, condimento leggero col suo fondo di cottura
Traditional “Ravioli del plin” filled with veal stew, light seasoning with its cooking juice
Guancia di vitello cotta a lungo e glassata col suo fondo di cottura al vino rosso, soffice Parmentier di patate
Long cooking veal cheek and glazed with red wine, soft potatoes Parmentier
Dolce
Dessert
Il menù completo è consigliato per l’intero tavolo
(The menù is recommended for the whol table.)