Menù “Orto e Natura”

Euro 55,00

Pre antipasto di benvenuto

Welcome appetizer

Zucchine in “carpione”, tuorlo d’uovo confit.

Courgettes with vinegar, egg yolk confit.

Risotto Matteo Musso con asparagi, formaggi dolci, chiocciole di Langa rosolate

Risotto Matteo Musso with asparagus, sweet cheeses, sautéed snails.

Anatra arrosto, il suo fondo di cottura, bernese all’arancia e basilico.

Roast duck, with its cooking juices, orange béarnaise and oil basil.

Dolce

Dessert

Il menù completo è consigliato per l’intero tavolo

(The menù is recommended for the whol table.)