Menù “TARTUFO BIANCO”
White Truffle Menu
Coscia di Vitello Fassone battuta al coltello, un leggero condimento all’acciuga e Tartufo Bianco d’Alba
Raw Fassona veal tartare beaten with a knife, whit with a light anchovy and Alba white truffle dressing
Euro 60,00
Uovo al padellino, Tartufo Bianco d’Alba
Fried egg with white Alba truffle
Euro 50,00
Tuorlo d’uovo confit, patate e fonduta, Tartufo Bianco d’Alba
Confit egg yolk, potatoes and fondue, Alba White Truffle
Euro 55,00
Vitello tonnato, Tartufo Bianco d’Alba
Veal with tuna sauce, Alba white truffle
Euro 60,00
Risotto al raschera, Tartufo Bianco d’Alba
Risotto with raschera chees and Alba white truffle
Euro 55,00
I miei tajarin di soli tuorli semplicemente al burro, Tartufo Bianco d’Alba
My tajarin simply with butter, Alba White Truffle
Euro 55,00
Tagliata di vitello cotta al giusto rosa, fonduta, Tartufo Bianco d’Alba
Medium rare veal cooked to the right pink, fondue, Alba White Truffle
Euro 65,00
Gelato alla crema, Tartufo Bianco d’Alba
Ice cream with Alba White Truffle
Euro 45,00